Entre septiembre y octubre es época de pizcar el chile del monte (chile piquín, chiltepin pepper), como su nombre lo dice este chile se da en el monte (totalmente orgánico), las fotos corresponden a la Sierra Madre Oriental, y es la primera vez que me toca piscarlo y he de decir que una vez que encuentras una planta se vuelve un vicio.
El otro día encontramos una mata de chile enorme, salieron como unos 200 gramos sólo de esa mata, al menos en este año ya no hemos tenido necesidad de comprar este chile.
Hace tiempo le dieron un tip a mi madre para conservarlo, en caso de que no lo quieras conservar en vinagre, entonces para que no se seque – chupe sólo es cosa de congelarlo en una bolsa de papel y asunto arreglado.
El guacamole sabe buenísimo con este chile.
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